Dans un effort constant pour réduire notre empreinte environnementale, la cuisine joue un rôle clé. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette délicieuse qui non seulement ravira vos papilles mais contribuera également à un avenir plus durable : le Chili Sin Carne. Ce plat végétarien, riche en saveurs et en nutriments, est une alternative parfaite pour un repas à bilan carbone nul. Suivez nous dans cette aventure culinaire écoresponsable : Votre Plat Zéro Carbone !
Ingrédients
- 400g de haricots rouges (préférablement secs et trempés toute une nuit, puis cuits, pour éviter les conserves)
- 2 gros oignons, locaux et de saison
- 2 gousses d’ail, localement produites
- 2 carottes, issues de l’agriculture biologique locale
- 1 poivron rouge, de production locale
- 400g de tomates concassées (en conserve ou fraîches selon la saison)
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
- Huile d’olive extra vierge, pressée à froid
- Sel et poivre, au goût
- Eau (si nécessaire)
Pour servir
- Quinoa ou riz, cultivés localement si possible
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Avocat, pour une dose de gras sain (optionnel, en fonction de la saison et de la disponibilité locale)
Instructions
- Préparation des Légumes : Commencez par émincer les oignons et l’ail, puis coupez les carottes et le poivron rouge en petits dés. Ces légumes fournissent non seulement une base aromatique pour votre chili mais soutiennent aussi l’agriculture locale.
- Saisir les Aromates : Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Intégrez ensuite les carottes et le poivron, et laissez cuire quelques minutes.
- Ajouter les Épices : Saupoudrez le cumin, le paprika, et, si vous l’aimez épicé, le piment de Cayenne. Laissez cuire pendant une minute jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
- Mijoter : Ajoutez les haricots rouges et les tomates concassées à la préparation. Si vous utilisez des tomates fraîches, pensez à les peler et à les concasser au préalable. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes. Si le mélange semble trop épais, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.
- Servir : Accompagnez ce délicieux Chili Sin Carne de quinoa ou de riz, garni de feuilles de coriandre fraîche et, si disponible, d’une tranche d’avocat pour ajouter de la richesse.
Conclusion
Ce Chili Sin Carne représente bien plus qu’un simple repas ; c’est un geste pour la planète. En choisissant des ingrédients locaux, de saison, et en optant pour une alimentation à base de plantes, vous contribuez activement à la réduction de votre bilan carbone. Savourez chaque bouchée en sachant que vous faites une différence : Votre Plat Zéro Carbone !
Pour en savoir plus : https://nocarbono.com/lempreinte-carbone-des-animaux-le-boeuf-un-champion-inconteste – https://www.wedemain.fr/ralentir/cuisine-zero-carbo-80-chefs-devoilent-leurs-recettes-sans-co2_a4916-html
